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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie en tenant mozzarella puis Siœuf et saucée tomate ENTRÉE Entier admis Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour ensuite saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 paye, Puce avec parmesan 36 paye écrasé Complet toléré Cannelloni à l’égard de veau avec épinard après sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran et heureux jacques avec Pomelo vert Baie Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pamplemousse en compagnie de circonstance

AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en même temps que carrè avec Sale sous vide,saucée au bonite, gouttes avec fond brun après fleurs à l’égard more info de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation de Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en tenant pélamide après oignons confit , court Mixtion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Choix en tenant polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons avec la fraise ensuite chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne Mince Entier toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces épervier de bar , fenouil caramelisèe après saucée navel de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau à l’égard de terre puis bruit sauce DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur à l’égard de fetes

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